高血壓的飲食建議?

吃降血壓藥有哪些飲食禁忌？

目前針對高血壓治療的藥物包括血管收縮素轉換酶抑制劑、血管收縮素受體阻斷劑、乙型阻斷劑、鈣離子阻斷劑以及利尿劑等，每種藥物都有不同的飲食限制，患者服用前務必謹慎小心，以免造成傷害。

• 血管收縮素轉換酶抑制劑、血管收縮素受體阻斷劑：2項藥物都可能使體內鉀離子升高，建議患者減少攝取含鉀食品，包括莧菜、川七、紫菜、柿餅、葡萄乾、香蕉、龍眼乾以及紅棗等。
• 乙型阻斷劑：含咖啡因食品如茶、咖啡可能抵銷該藥物的效果，應減量攝取。
• 鈣離子阻斷劑：葡萄柚、柚子含類黃酮，當與鈣離子阻斷劑同時使用時，會增加藥物在血液中的濃度，使血壓大幅下降，進而出現面潮紅、頭痛以及心跳過快等症狀。
• 利尿劑：利尿劑可幫助排出體內鈉離子，但容易出現低血鉀及低血鈣，建議患者避免食用甘草，因為甘草酸可能使低血鉀症惡化。

3少2多飲食原則

我國衛福部針對高血壓患者提出3少2多飲食原則，包括少油、少鹽、少加工物、多蔬菜、多高纖食物。

• 少油：飲食少油的策略包括降低飽和脂肪、反式脂肪和整體脂肪的攝取量。營養師建議患者少吃油炸的食品、使用少油烹飪法、降低動物性油脂使用等。透過這樣的飲食方法，可以降低高血壓與心血管疾病的風險。
• 少鹽：少鹽旨在透過降低鹽分攝取來減少體內鈉離子濃度，當人體內的鈉濃度降低，就能減少體內留下過多的水分，血液中的水分也會減少，對血管壁的壓力連帶降低，因此達到降血壓的效果。
• 少加工物：食品加工物大多會透過高鹽、高糖或是油炸的方式來增加食品風味與保存期限，且可能含有人工化學物質，可能對人體產生傷害，應盡量避免。
• 多蔬菜、多高纖：高纖食物內含複雜的多醣體，多數來自於植物，又被稱為膳食纖維，難以如同澱粉一般經由腸道消化產生熱量，雖然不會消化吸收進入人體，仍會影響人體的生理活動，因此也有人將其視為傳統六大類營養素以外的新興營養素。

美國國家衛生研究院的臨床實驗指出，若維持得舒飲食達2週以上，可幫助患者控制血壓，除了血壓外，得舒飲食也可幫助控制血糖、降低血脂以及預防心血管疾病等慢性病。

得舒飲食的特色如下：

1. 減少高糖、紅肉（牛肉、羊肉以及豬肉等）以及酒精的攝取。
2. 減鈉飲食，建議每天約攝取少於1茶匙（5cc）食鹽，並搭配運動促進健康。
3. 多吃水果及蔬菜，補充鉀和鎂，可幫助降低罹患心血管疾病的風險，但要注意的是，盡量別使用調味過重或是熱量高的沙拉醬來搭配蔬果。
4. 1週最好能攝取4～5份植物性蛋白質，包括豆子、豆莢和扁豆等，都是低脂且不含膽固醇又能提供大量鎂、鉀、纖維質以及植物化合物，且堅果及種子類食物的脂肪多為不飽和脂肪酸，可幫助預防冠狀動脈疾病。

高血壓患者在吃飯時，口味上要吃清淡點，並補充適量蔬菜水果。而油炸的食物能少就少，也要記得多運動，與維持正常體重數字（體重 : 正常BMI=18.5～24、腰圍 : 男性≧90公分，女性≧80公分）。平日心情上也可多保持輕鬆狀態搭配充足睡眠，這樣血壓控制更穩定更加分。

高血壓患者在飲食上，必須要斤斤計較。再加上把握住衛教手冊飲食原則，吃對方法及食物種類，就可以與血壓和平共處。推薦可適當補充以下食物 ：

• 新鮮深海魚 : 鮭魚、鮪魚、秋刀魚、鯖魚，補充 Omega-3不飽和脂肪酸，有效降低血管內皮發炎反應。

• 豆類製品 : 豆腐、豆漿、豆花..等。有效降體內低膽固醇 ( LDL ) 含量。

• 全穀物 : 薏仁、燕麥、糙米。

• 高纖蔬果 : 十字花科蔬菜（花椰菜、高麗菜、油菜）、柑橘類、番茄、葡萄、木瓜與或菇等。

高血壓患者不建議吃過鹹或過重的口味，大多醫師都會建議要實施減鹽措施。但想要避免血壓升高，不光改吃清淡就沒事，食物中的「鈉」也不能過量使用。但在工作場合中，或是社交應酬需要小酌怎麼辦？建議你勇敢說「不」，以茶水代酒敬對方，你會發現擁有健康的身體是比任何事都還要重要首位選擇！

高血壓飲食要注意4大點

• 慎選餐點，菜品可優先選擇清淡，別太重口味
• 避免精緻或加工食品，多選原型食物 ( 例如 : 五穀好澱粉、新鮮水果 .等 )
• 減少醬料、不要把湯全部喝光，避免攝取過多的鹽分、鈉
• 少食用加工及半成品食物 ( 例如 : 罐頭、醃製品、泡麵、培根

高血壓飲食主張低油脂、低鈉、少鹽，故在份量上可使用電子秤秤份數。亦可使用量匙於調味上更精準使用不超標，成人建議量一天 6公克食鹽 = 1茶匙食鹽 = 約2400毫克鈉 。